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Día Internacional del Chef

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Por Dionicio Hernández Leonardo

Hoy, 20 de octubre, es el Día Internacional del Chef; una festividad no oficial establecida en el 2004 por la Asociación Mundial Culinaria (WACS) con el objetivo de: “Crear conciencia de esta profesión en la sociedad”. La comida se considera uno de los placeres de la vida, cuya preparación es un arte.

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El arte culinario, el portal de internet “hablemos de cultura” lo define como, cito: “disciplina que permite que preparemos platos de comida, con los diferentes grupos de alimentos, tomando en cuenta las costumbres y la cultura de la sociedad para quien o quienes se disponen los mismos”. Los inicios del arte culinario se remontan a la primera etapa del renacimiento italiano, a finales del siglo XIV, con la preparación de banquetes y platos agradables a los ojos y al paladar de los comensales. Desde Italia, este arte se difundió por todo el mundo.

Termino esta nota con un pensamiento de Cicerón: “El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de los manjares, sino por la reunión de los amigos y por su conversación”.

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